Raw food et cuisine rapide : toutes nos recettes

Name: Apprenez à cuisiner cru avec nos nombreuses recettes de raw food
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: raw food

Raw food c'est le mots anglais pour des aliments crus (crudités). Photo par herry Lawford

Le raw food, appelé aussi crudivorisme ou alimentation crudivore, est un mode d'alimentation qui connait depuis quelques temps un certain succès avec chaque jour le ralliement d'adeptes toujours plus nombreux. Vécu parfois comme un véritable style de vie et essentiellement végétalien, le raw food consiste à se nourrir d'aliments bruts, bios, sans cuisson ou cuits à un maximum de 47,8 degrés, limite qui permet d'en conserver tous les nutriments.

Salades de crudités, tartares, tartinades, smoothies, salades de fruits, oléagineux et graines germées sont légion dans une alimentation crudivore. La cuisson à basse température ainsi que l'utilisation du déshydrateur et de l'extracteur de jus font partie de l'équipement d'un crudivore chevronné. Sous ses airs de cuisine détox, le raw food permet avant tout de redécouvrir la saveur originelle des aliments.

À ne pas manquer !

Tartare et carpaccio

Conseils de préparation des tartares et carpaccios

Voir tous les articles de raw food
Voir tous les articles de cuisine rapide

Raw food et cuisine rapide : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

12 recettes prêtes en 30 minutes chrono !

Recettes saines et rapides sans se mettre la pression

Recettes express pour dîner sans stress

One pot pasta party

Une cuisine simple et rapide pour la rentrée

Avec la mer, c'est pas du tout cuit !

Voir toutes les sélections de recettes de raw food
Voir toutes les sélections de recettes de cuisine rapide

Toutes les recettes de raw food et cuisine rapide des Gourmets

Des idées de recettes de raw food et cuisine rapide pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de saint-jacques au citron vert

Une aiguille dans l potage

Je vous propose aujourd'hui un délicieux carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide d'un réveillon. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées par vos convives.

Ferrero Rawcher

Rosenoisettes

Les Rochers n'étant pas vegans et encore moins éthiques, je ne me suis pas laissée abattre et j'ai décidé que cette année il y en aurait pour les fêtes en version saine et végétale. Cette recette crue, 'raw' en Anglais, est donc sans sucres raffinés, sans gluten et sans soja, mais avec beaucoup de gourmandises ça c'est sûr !

Tartare de Légumes

Les Plaisirs de Céline

Comment résister à ce tartare de légumes tout frais et léger pour notre ligne ? Tout simple et rapide à préparer, il suffira de couper en dés vos légumes, de les assaisonner puis de les déposer dans un cercle pour une jolie présentation dans l'assiette. Plus facile, il n'y a pas !

Tartare de crevettes au gingembre

Turbigo Gourmandises

Cette recette de tartare de crevettes au gingembre est une bonne proposition pour une soirée entre amis. Elle est très rapide à préparer, légère et gourmande : que du positif. On peut ajouter à la préparation des graines de sésame noir. J’ai utilisé des queues de crevettes surgelées mais rien ne vous empêche d’en utiliser des fraiches.

Ceviche de bar

La cerise sur lemaillot

Il s'agit une préparation simple, rapide et savoureuse. Il faut choisir un poisson blanc à chair plutôt ferme, ici du bar, l’assaisonner de citron vert, lait de coco et coriandre, ajouter un légume ou même un fruit et le tour est joué ! Je vous propose ici une version minute du ceviche, simple et efficace !

Houmous avocat, épinards et citron vert

Amande et Basilic

Si vous cherchez une idée de dernière minute pour l’apéritif, je vous propose aujourd’hui un houmous avocat et jeunes pousses d’épinards au citron vert. Pour une fois, ce houmous avocat et épinards ne contient pas de pois chiche et cela est suffisamment rare pour le préciser.

Salade d’endives, pommes, noix et fourme de Montbrison

Plaisir et Equilibre

Une salade pleine de saveurs avec une association pommes, noix et fourme de Montbrison qui se marie à merveille avec les endives !

Légumes marinés

Une aiguille dans l potage

Subliment le plus simple sandwich

Soupe de pastèque, dés de légumes, mozzarella et jambon de Parme

Plaisir et Equilibre

Une soupe très rafraîchissante idéale en période de grandes chaleurs !

Salade d’endives aux kiwis, clémentines et truite fumée

Plaisir et Equilibre

Une salade pour faire le plein de vitamine C et se régaler !

Citron farci au saumon cru

Plaisir et Equilibre

Une entrée facile à faire, fraîche et savoureuse.

Poke bowl

Simple & Gourmand

Le poke bowl est un plat hawaïen de saumon frais, d'avocats et de pas mal de parfum. Très inspiré de la cuisine japonaise c'est un bol que l'on mange comme cela ou accompagné de riz. Le poke bowl est très sain, frais et c'est vraiment le plat super rapide à faire et dont on se régale cru. C'est mieux que de commander japonais, surtout vu le peu de préparation que cela demande. Voyage et gourmandise garantis.